Гуляш из легких

Способ приготовления

Промытые легкие положить в горячую воду и варить на слабом огне 1,5—2 часа. После этого нарезать небольшими кубиками, посыпать перцем, солью, обжарить на сковороде в разогретом масле, посыпать мукой, добавить мелко нарубленный лук и жарить еще несколько минут. Обжаренные легкие сложить в кастрюлю, добавить 400 мл бульона, полученного при отваривании легких, томат-пасту, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить гуляш 10-15 минут.
Подавать к столу с отваренным или жареным картофелем.

Оставить отзыв

Совет еще

Чтобы дичь была мягкой, сочной, белой, ощипайте её сухую, выньте ножом оставшиеся пеньки, натрите мукой и опалите. Затем выпотрошите и опустите в воду, в которую предварительно добавьте немного уксуса, и вымачивайте около часа.