Тефтели в томате (4)

Ингредиенты

Мясо (мякоть) — 500 гр.,
зеленый лук — 100 гр. (или репчатый — 150 гр.),
томат-паста — 80 гр.,
белый хлеб -100 гр.,
мука — 50 гр.,
сливочное масло —40 гр.,
мясной бульон — 200 мл.,
чеснок — 2—3 зубчика,
зелень петрушки
лавровый лист,
черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или натертый репчатый лук, соль и все хорошо перемешать. Сформовать из фарша шарики, запанировать их в муке и со всех сторон обжарить в разогретом на сковороде масле. Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пасту, мясной бульон, лавровый лист, перец, растертый с солью чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 10—20 минут, потом заправить солью и 1 ч. л. острого томатного соуса.
При подаче к столу посыпать тефтели мелко нарезанной зелень петрушки. На гарнир подать отваренный рис, рассыпчатую гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре.