Спагетти с оливками и лимоном

Ингредиенты

Спагетти — 500 г,
оливковое масло — 70 г,
кедровые орешки — 50 г,
чеснок — 5 зубчиков,
сухие хлопья чили — 20 г,
лимон — 80 г,
зеленые оливки (без косточек) — 100 г,
твердый сыр пармезан — 60 г,
зелень петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Спагетти отварить в подсоленной воде, переложить на блюдо Тем временем соединить в маленькой кастрюле очищенные кедровые орешки и оливковое масло, поставить на небольшой огонь, добавить толченый чеснок и хлопья чили. Жарить, помешивая, пока орешки не подрумянятся. Лимонную цедру натереть на мелкой терке и выдавить сок. Нарезать петрушку. Залить спагетти чесночным маслом, перемешать с лимонной цедрой и соком, петрушкой, оливками, тертым пармезаном, солью и перцем. Еще раз сбрызнуть лимонным соком (вкус блюда должен быть свежим, но не слишком лимонным).
Подавать к столу с пармезаном.