Смешать простоквашу со сметаной и дрожжами. Всыпать, постоянно размешивая, муку, дать подняться и ввести яйца. Брать тесто столовой ложкой и класть на горячую сковороду в раскаленное масло.
Подавать к столу с вареньем.
Целесообразно варить бульон из костей и кореньев на 2-3 дня, а потом из него готовить свежие супы, прибавляя картофель, шпинат, горошек и другие овощи.