Соус "Белое вино" (4)
Способ приготовления
Приготовить белый соус.
Корень петрушки и репчатый лук нарезать и слегка обжарить в масле. Добавить в соус и варить 30 минут. Через 20—25 минут влить вино. Сырые желтки растереть со сливочным маслом. Соус снять с огня, охладить до температуры 70 °С и, быстро размешивая, ввести желтки.
Заправить соус лимонным соком или разбавленной лимонной кислотой, солью и перцем.
Соус рекомендуется подавать к отварной рыбе.
Похожие рецепты
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Сушеные лисички развариваются лучше, если добавить в воду немного питьевой соды.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной