Утиная грудка с луково-манговым соусом

Ингредиенты

  • 2 куска филе утиной грудки,
  • соль, молотый черный перец,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 250 гр. лука,
  • 1 манго,
  • 1 стручок перца чили,
  • 150 мл. куриного бульона из кубиков,
  • 3 ст. ложки соевого соуса,
  • 0,5 ст. ложки крахмала,
  • 1 ч. ложка меда.

Способ приготовления

  1. Утиную грудку вымыть, обсушить и равномерно натереть солью и молотым черным перцем. Разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и 5 минут обжаривать в нем грудку кожей вниз. Затем перевернуть и в течение 18 минут жарить до готовности.
  2. Лук очистить и разрезать на тонкие дольки. Манго очистить от кожицы и в виде небольших долек срезать с косточки мякоть. Чили вымыть, надрезать вдоль, аккуратно очистить от зерен и мелко порубить.
  3. Остатки оливкового масла разогреть в кастрюле и пассеровать в нем до прозрачности дольки лука. Добавить кусочки чили и влить куриный бульон и соевый соус. Варить при слабом кипении 5 минут, посолить и поперчить. Крахмал размешать в небольшом количестве холодной воды и загустить им содержимое кастрюли. Добавить дольки манго и потомить 5 минут в соусе.
  4. Утиную грудку выложить из сковороды и поставить ненадолго в теплую духовку, накрыв фольгой. Примерно 2–3 ст. ложки оставшегося от жаренья сока добавить в луково-манговый соус. Еще раз посолить, поперчить, приправить медом, тщательно все перемешать. Утиную грудку нарезать острым ножом тонкими ломтиками, выложить на блюдо, вокруг распределить луково-манговый соус. По желанию украсить листиками петрушки.
Комментарии
Оставить комментарий
Блинчики с припёком
Блинчики с припёком
Бутерброд со шпротами и огурцом
Бутерброд со шпротами и огурцом

Кулинарный лайфхак

Салаты, как правило, подают на стол в холодном виде. Хранить их нужно в прохладном месте, если нельзя поставить на стол немедленно.

Новые рецепты

Суп из индейки с вермишелью  (Датская кухня) Густой фасолевый суп  (Датская кухня) Уха из морской рыбы (3)  (Датская кухня) Яблочный суп с корицей  (Датская кухня) Молочный суп с пшеном Пшено, Молоко, Сахар, Соль, Сливочное масло (Датская кухня) Суп с брюссельской капустой и беконом  (Датская кухня) Креветочный крем-суп  (Датская кухня) Суп из тушёной утки  (Датская кухня) Свекольный суп по-датски  (Датская кухня) Традиционный пивной суп Пиво, Сахар, Корица, Гвоздика, хлеб ржаной, Сливки, Яичные желтки (Датская кухня)