Цыпленок с фасолью
Ингредиенты
- 125 г филе грудки цыпленка,
- перец,
- по 70 г белой и зеленой спаржи,
- 70 г стручковой фасоли,
- 50 г стручков горошка,
- 1 пучок зеленого лука,
- соль,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 70 мл бульона,
- 2 ст. ложки сливок,
- 30 г помидоров черри,
- по 0,5 пучка петрушки и кервеля,
- 1 ч. ложка крахмала,
- 1 ст. ложка рапсового масла.
Количество порций: 1 шт.
Способ приготовления
- Мясо поперчить. Спаржу вымыть и удалить концы. Очистить белую спаржу целиком, а зеленую – только в нижней трети, и нарезать длинными кусочками. Стручки фасоли и горошка разрезать пополам. Зеленый лук нарезать кусочками. Бланшировать в подсоленной воде белую спаржу и фасоль 5 мин, зеленую спаржу и стручки – 3 мин, и откинуть на дуршлаг. Потушить зеленый лук в сливочном масле, добавить остальные овощи, влить бульон, сливки, накрыть крышкой и тушить 6 мин.
- Помидоры вымыть, разрезать пополам и добавить в сковороду. Зелень вымыть, нарубить и подмешать к овощам. Смешать с крахмалом и варить 3 мин. Посолить и поперчить.
- Поджаривать мясо в горячем рапсовом масле с каждой стороны по 5 мин, посолить, нарезать ломтиками и выложить на тарелку вместе с овощами.
Оставить отзыв
Совет еще
Большинство грибов лучше солить без лука. Он быстро теряет свой аромат, легко закисает. Крошить лук (можно и зеленый) лишь в соленые рыжики и грузди, а также в маринованные опята и боровики.