Холодная закуска из жареной телятины с соусом из яблок и брусники
Ингредиенты
- телятина (1 окорок от задней ноги),
- 1 столовая ложка масла,
- 1 кг брусники или клюквы,
- 1,5 кг яблок,
- соль по вкусу,
- 1 кг сахара.
Способ приготовления
Мясо помыть, очистить от пленок, натереть солью, подрумянить со всех сторон на огне в растопленном жире, переложить на противень, облить жиром, в котором оно жарилось. Поставить мясо в хорошо нагретую духовку и жарить, часто поливая соком из мяса. Жарить 3-4 часа в зависимости от величины окорока. Готовую телятину нарезать тонкими ломтями, запить оставшимся соком. Подавать в холодном виде. К телятине подать соус из яблок и брусники (или клюквы).
Соус для мяса. Бруснику сварить, слить воду, ягоды протереть через дуршлаг. В полученное пюре добавить сахар, положить яблоки, нарезанные на четвертинки и очищенные от семян, прокипятить. Когда яблоки будут мягкими, соус остудить и подавать холодным.
Оставить отзыв
Совет еще
Пятна от молока на шерстяных материях удаляют смесью из 3 ст. ложек нашатырного спирта, такого же количества денатурата и 1 ст. ложки соли.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)