Чебуреки "Домашние"

Ингредиенты

Тесто

Мука 4 стак. Растительное масло 8 ст. л. Сахар 1 ч. л. Вода 1,25 стак. Водка 1 ч. л. Соль по вкусу

Начинка

Свинина 300 гр. Говядина 300 гр. Молоко или мясной бульон 1 стак. Луковица 1 шт. Зелень петрушки и укропа по вкусу Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

В воде растворить сахар и соль. Муку просеять горкой на стол и сделать углубление. Влить в него воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и отставить, после чего вымесить снова. Повторить процедуру 4 раза. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2—3 мм и вырезать при помощи блюдца круги диаметром 15 см. Для приготовления фарша свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко нарезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать. Посолить, посыпать перцем и развести мясным бульоном или молоком до полужидкой консистенции. Хорошо перемешать. На середину каждого круга положить 1 ст. л. фарша, соединить края и хорошо защипнуть. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму. Чебуреки обжарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла с обеих сторон до румяной корочки.

Оставить комментарий

Макароны с соусом (Кетчуп)

Нежная запеканка из куриного филе

Совет еще

Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)