Шашлык "максимус"

Филейную часть свинины помыть, обсушить и нарезать брусочками длиной около семи сантиметров.

Репчатый лук нарезать кольцами.

В кастрюлю положить мясо и лук. Помять, чтобы лук дал сок. Поперчить. Перемешать.

Дать постоять в течение суток в прохладном месте, периодически помешивая.
За 2,5-3 часа до начала приготовления мясо придавить гнетом. Через час гнет убрать, а мясо перемешать.
За 30 минут до начала процесса приготовления мясо посолить и перемешать.
Подготовленное мясо нанизать на шампуры

и приготовить.

Примечание:
Получается нежнейший и вкуснейший шашлык.