Шурпа "Самаркандская" (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 500 г бараньей грудинки
- 2 головки репчатого лука
- 1 ч. ложка томатной пасты
- 1 стакан риса
- 4 зубчика чеснока
- зелень кинзы
- молотый черный перец
- лавровый лист, соль по вкусу
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Баранью грудинку нарубите вместе с хрящами на кусочки массой около 30 г, залейте горячей водой и варите до полуготовности. Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте вместе с томатной пастой в жире, снятом с бульона. В бульон добавьте рис, лавровый лист и варите до готовности. После этого добавьте приготовленный лук, зелень кинзы, толченый чеснок. Посолите и поварите еще 3-4 минуты, поперчите.