Кебаб с йогуртом (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

Баранина 800 гр. Баранина 800 гр. Топленое масло 120 гр. Уксус винный 2 ст. л. Луковица 2-3 шт. Сливочный йогурт 100-150 гр. Сахар 1 ст. л. Зелень (кинза, мята, укроп)   по вкусу Специи   по вкусу Соль   по вкусу

Способ приготовления

Мякоть баранины и 1 головку лука нарезать кусочками. Добавить соль, молотый перец и все тщательно перемешать.

Жарить на разогретой сковороде в масле.
Отдельно спассеровать (или пожарить) оставшийся мелко нашинкованный лук, добавить в него уксус и сахар, смешать с мясом. Затем кебаб залить йогуртом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Примечание: кебаб можно приготовить и с картофелем (100 г на порцию). Для этого очищенные клубни нарезать дольками и пожарить в масле. Нанизать на тонкие шпажки куски мяса, картофеля и залить йогуртом.

 

Оставить отзыв

Суп овощной с креветками
Суп овощной с креветками
Салат из свёклы с клюквой
Салат из свёклы с клюквой

Совет еще

Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)