Кебаб с йогуртом (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

Баранина 800 гр. Баранина 800 гр. Топленое масло 120 гр. Уксус винный 2 ст. л. Луковица 2-3 шт. Сливочный йогурт 100-150 гр. Сахар 1 ст. л. Зелень (кинза, мята, укроп) по вкусу Специи по вкусу Соль по вкусу

Кухня Азербайджанская кухня

Способ приготовления

Мякоть баранины и 1 головку лука нарезать кусочками. Добавить соль, молотый перец и все тщательно перемешать.

Жарить на разогретой сковороде в масле.
Отдельно спассеровать (или пожарить) оставшийся мелко нашинкованный лук, добавить в него уксус и сахар, смешать с мясом. Затем кебаб залить йогуртом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Примечание: кебаб можно приготовить и с картофелем (100 г на порцию). Для этого очищенные клубни нарезать дольками и пожарить в масле. Нанизать на тонкие шпажки куски мяса, картофеля и залить йогуртом.