Тесто замесить и положить на 2 часа в холодильник. Сформировать шарики. В каждом сделать углубление. Выпекать 15-20 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой, а серединку заполнить вареньем или растопленным на водяной бане мармеладом.
Когда варенье готово, его остужают. Накрывать остывающее варенье крышкой ни в коем случае нельзя. Достаточно прикрыть его марлей или чистой (не газетной) бумагой.