Винегрет с рыбой (6)
Ингредиенты
500 г картофеля, 300 г столовой свеклы, 200 г моркови, 2 средние головки репчатого лука, 3 средних соленых огурца, 400-500 г рыбы, 100 г растительного масла, 3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга. Овощи охладить, очистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и перемешать. Лук нашинковать. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Рыбу (судака, щуку, жереха, сига) отварить, остудить, очистить, тщательно удалить все кости и мелко нарезать. Если брать нежирную рыбу (например треску), количество растительного масла для заправки винегрета надо увеличить. Рыбу можно также обжарить на сковороде в кипящем масле без муки.
Все ингредиенты положить в глубокую миску, тщательно перемешать, заправить смесью растительного масла и майонеза и снова перемешать. По желанию можно использовать только майонез. В этом случае его понадобится примерно 150-160 г.