Сочные сливочно-куриные крокеты

Ингредиенты

Лук репчатый — 1/2 шт.
Масло сливочное — 40 гр.
Молоко — 300 мл.
Сыр колбасный — 70 гр.
Мука — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Мускатный орех — 1 щепотка
Куриная грудка — 300 гр.
Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст.

Способ приготовления

Куриную грудку заранее отварите в слегка подсоленной воде.
На небольшой сковороде или в сотейнике растопите кусочек сливочного масла.
Отправьте в него мелко нарезанную луковицу, готовьте до прозрачности.
Затем всыпьте муку и энергично размешайте, чтобы мука полностью смешалась с луком и сливочным маслом.
После этого влейте молоко и перемешайте. Варите соус на медленном огне до загустения постоянно помешивая.
Когда соус загустеет, добавьте натертый на мелкой терке колбасный сыр и хорошенько перемешайте. Перемешивайте до тех пор, пока сыр не расплавится.
Затем снимите с огня и дайте соусу остыть.
Отваренную куриную грудку мелко порежьте. Добавьте часть соуса, перемешайте. Сразу весь соус не добавляйте, чтобы масса не получилась слишком жидкой.
Мне понадобилось всего примерно 2/3 соуса, чтобы масса для крокетов получилась достаточно густой.
Но все равно массу необходимо отправить в холодильник минут на 15-20, чтобы она остыла и стала более густой и вязкой.
Тем временем подготовьте все для панировки. В одной миске взбейте 1-2 куриных яйца с солью и перцем. В отдельные мисочки насыпьте муку и панировочные сухари.
Из куриной смеси сформируйте небольшие шарики. Обваляйте шарики сначала в муке, затем окуните в яйцо, и наконец — в панировочные сухари.
Обжарьте шарики во фритюре до золотистого цвета.
Готовые крокеты выложите на бумажные полотенца, что бы впиталось лишнее масло.