Цыплята-корнишоны в пряном масле (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Тушки перепелов — 2 шт
Масло сливочное — 100 гр
Мед — 1 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Майоран — 1 щепотка
Розмарин сушеный — 1 щепотка
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Способ приготовления

Перепелов замочите в холодной воде, смешанной с солью и сахаром (из расчета на 1 л воды 1 ст. ложка соли и 1 ч. ложка сахара).
Оставьте в прохладном месте на 2-3 часа.
Размягченное сливочное масло смешайте со всеми пряностями и медом. Хорошенько перемешайте.
Переложите ароматное масло в небольшой пакетик или на пищевую пленку, сформируйте колбаску и отправьте в холодильник.
Перепелов обсушите бумажными полотенцами.
Застывшее масло порежьте на кружочки. Несколько кружочков масла положите перепелам под кожу на грудки, а остальными щедро намажьте всю поверхность и внутри.
Выложите перепелов в форму, смазанную маслом и накройте фольгой.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Затем фольгу снимите, тушки перепелов полейте соком из формы и запеките еще 20-30 минут до румяности сверху и полной готовности внутри.
Цыплята-корнишоны готовы!
Подавайте горячими.