Фитираши (Алжир) (Африканская кухня)
Ингредиенты
- 300 гр. мяса,
- 200 гр. мясного фарша,
- 500 гр. рожков,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 1 лимон,
- корица, перец, соль.
Кухня Африканская кухня
Способ приготовления
Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в смеси растительного и сливочного масла вместе с луком, посыпать корицей, перцем, солью. Залить 1,5 литра теплой воды и варить под крышкой. Когда мясо наполовину сварится, опустить в бульон фрикадельки, сделанные из фарша и яичного белка с корицей и перцем. Затем опустить в суп рожки и в самом конце влить яичный желток, взбитый с соком лимона.