Паштет из телячьей печени (гехакте лебер) (Еврейская кухня)

Ингредиенты

500 г телячьей печени, 1 морковь, 2 яйца, 2 луковицы, 100 г сливочного масла (или куриный жир), 2-3 ст ложки мясного (или куриного бульона), зелень, черный молотый перец, соль.

Кухня Еврейская кухня

Способ приготовления

Печень, очищенную от пленки, отварить, добавить слегка поджаренные (пассерованные) лук и морковь и дважды пропустить через мясорубку. Затем тщательно взбить смесь деревянной ложкой, добавляя постепенно куриный жир или растопленное сливочное масло и подливая чуть теплый бульон. В протертую массу добавить по вкусу соль и перец.
Украсить паштет мелко рубленными вареными яйцами и зеленью.

Оставить комментарий

Овощи с сыром рокфор

Баклажаны с орехами и гранатом (Духовка)

Кулинарный лайфхак

Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной