Желе из вина (Испанская кухня)
Ингредиенты
500 мл десертного вина, 300 мл воды, 150 г сахара, 1/2 яичного белка, 1/2 лимона, 20 г желатина, 1 г лимонной эссенции.
Кухня Испанская кухня
Способ приготовления
Белок хорошо размешать с водой, добавить сахар и, подогревая на слабом огне, добавить замоченный в холодной воде и отжатый желатин, размешивая до полного растворения. Настоять под крышкой 20 мин, процедить через салфетку и остудить до комнатной температуры. Влить вино, добавить эссенцию и разлить по формам.
Остуженное желе выложить на блюдо и подавать, украсив взбитыми сливками.
Оставить отзыв
Совет еще
Не забывайте о хрене. Листья и корни хрена, положенные в грибы, не только придают им пряную остроту, но надежно защищают от раскисания.