Тушеная утка под острым соусом (Китайская кухня)
Ингредиенты
- 300 г утиных грудок,
- 3 яйца,
- 1/3 красного жгучего перчика,
- 1 луковица,
- 4 перышка зеленого лука,
- 2 зубчика чеснока,
- 500 мл крепкого куриного бульона,
- по 1 ст. ложке растительного масла и соевого соуса,
- 1/4 ч. ложки молотого сушеного имбиря,
- черный молотый перец, соль по вкусу
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Утиное мясо нарезать кусками длиной 4 см. Половину зеленого лука нарезать на куски длиной 4 см, оставшийся зеленый лук и чеснок измельчить и потолочь. Куски мяса посолить, обжарить в кипящем при 180° С масле до образования корочки. Добавить измельченные и толченые лук и чеснок, сок имбиря, соевый соус, черный молотый перец, концентрированный куриный бульон и дать пропитаться в течение 30 мин. Тушить на очень слабом огне в течение 2 ч. Добавить мелко нарезанные репчатый лук, яйца, жгучий перчик, потушить еще 10 мин.