Тушеная утка под острым соусом (Китайская кухня)

Ингредиенты

300 г утиных грудок,
3 яйца,
1/3 красного жгучего перчика,
1 луковица,
4 перышка зеленого лука,
2 зубчика чеснока,
500 мл крепкого куриного бульона,
по 1 ст. ложке растительного масла и соевого соуса,
1/4 ч. ложки молотого сушеного имбиря,
черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Утиное мясо нарезать кусками длиной 4 см. Половину зеленого лука нарезать на куски длиной 4 см, оставшийся зеленый лук и чеснок измельчить и потолочь. Куски мяса посолить, обжарить в кипящем при 180° С масле до образования корочки. Добавить измельченные и толченые лук и чеснок, сок имбиря, соевый соус, черный молотый перец, концентрированный куриный бульон и дать пропитаться в течение 30 мин. Тушить на очень слабом огне в течение 2 ч. Добавить мелко нарезанные репчатый лук, яйца, жгучий перчик, потушить еще 10 мин.