Санбусак (Ливанская кухня)

Ингредиенты

Для теста: 100 г растопленного маргарина, 300 г просеянной пшеничной муки, 1/2 ч. ложки соли, немного теплой воды.
Для начинки: 200 г мякоти баранины, 2 ст. ложки кедровых орешков, 1 маленькая луковица, 2-3 веточки петрушки, 2 ст. ложки молока, (бульона или воды), жир для фритюра, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 1/2 ч. ложки соли.

Способ приготовления

Приготовление теста: растопить маргарин и смешать его с мукой и солью. Добавлять воду до тех пор, пока тесто не станет клейким и податливым. Раскатать его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать стаканом кружки.
Приготовление начинки: пропустить баранину через мясорубку вместе с орешками, луком и петрушкой. Смешать полученный фарш со специями и молоком (бульоном, водой).

На одну половинку каждого кружка положить 1 ч. ложку фарша, закрыть второй половиной кружка и защипить края. Наколоть вилкой тесто, чтобы пирожок не расклеился от вытекающего сока.
Жарить санбусаки в раскаленном масле 4-6 мин или пока они не станут золотистыми. Или, по желанию, выпекать их в духовке (при температуре 200° С) 15-20 мин, предварительно окунув каждый пирожок в блюдечко с молоком.

Оставить отзыв

Совет еще

Чтобы кожа жареного гуся, утки, поросёнка покрылась хрустящей корочкой, перед тем как закончить жарить, выньте блюдо из духовки, полейте холодной водой и поставьте для окончательного дожаривания.

Новые рецепты

Салат "Баварский"  Салат с курицей, сыром и сухариками  Салат Славянский с морской капустой Капуста морская маринованная, горошек консервированный, лук красный, сыр твердый, Яйцо вареное, Майонез, Соль, перец, Зелень Салат "Славянский" Ветчина, грибы соленые, Яйцо, Чеснок, Майонез, картофель отварной, Огурец, Зелень, Соль Суп с бараньими ребрышками и чечевицей Баранина, Картофель, Репчатый лук, Вода, Помидоры, чечевица, Растительное масло, Соль, перец, Зелень (Мультиварка) Морской окунь под сметанным соусом Окунь моpcкой, Репчатый лук, Сметана, Растительное масло, Соль, перец Салат с креветками "Ибица"  Помидоры черри, Креветки, сыр моцарелла, Листовой салат, Чеснок, Арахис, Лимонный сок, Оливковое масло, Горчица, Сахар, Орегано, Зелень, Соль Куриное филе в слоеном тесте Слоеное тесто, Куриное филе, Майонез, Горчица, сыр твердый, Яичные желтки, Вода, Специи Салат "Новогодняя игрушка" Рыба красная соленая, лук красный, яблоки (кислые сорта), Яйцо вареное, картофель отварной, сыр твердый, Майонез, зерна граната Салат с авокадо и креветками Помидоры, Авокадо, Креветки, лук красный, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Сахар, Вода