Цукаты из абрикосов (Ливанская кухня)

Ингредиенты

2 кг абрикосов, 2 кг сахара, 4 стакана воды.

Способ приготовления

Абрикосы вымыть, косточки удалить. Положить фрукты в подготовленный кипящий сироп, снять с огня и выдержать 10 ч. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить 5 мин, опять снять с огня и выдержать 10 ч. Так повторить 3 раза. Затем абрикосы откинуть на дуршлаг, разложить на блюдо и подсушить.
Хранить в закрытых стеклянных банках.

Оставить отзыв

Рассольник (2)

Борщ сибирский (3)

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)