Яблочно-ореховые тянучки (Ливанская кухня)
Ингредиенты
1/2 стакана сливочного масла, 1/2 стакана меда, 3 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка молотой корицы, 1 стакан протертых яблок с кожицей, 3 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан мелко нарезанных грецких орехов, 1 ст. ложка ванилина, мелкая кокосовая стружка без сахара для обваливания шариков, 1/4 ч. ложки соли.
Кухня Ливанская кухня
Способ приготовления
Растопить масло и добавить мед, муку, корицу, яблоки и соль. Кипятить 5 мин и убрать с огня. Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме кокоса, и хорошо перемешать.
Чайной ложкой выложить порции теста на смазанный растительным маслом противень. Выпечь в духовке. Когда шарики остынут, обвалять их в кокосовой стружке.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.