Тефтели из телятины с эстрагоном (Польская кухня)

Ингредиенты

Фарш говяжий 700 гр. Бульон мясной (говяжий) 1 стак. Томат-пюре 200 гр. Мука 3 ст. л. Сливочное масло 100 гр. Эстрагон 1 пуч. перец по вкусу Соль по вкусу

Кухня Польская кухня

Способ приготовления

Слепить из фарша, с добавлением перца и соли, небольшие круглые плоские тефтели и поджарить их на части сливочного масла.
В посуду, где жарились тефтели, положить томат-пюре и развести его крепким бульоном. Добавить муку, смешанную с оставшимся маслом, и прокипятить. В процеженный соус добавить листья эстрагона, положить обжаренные тефтели и тушить их в течение 5-10 мин.
При подаче тефтели выложить на блюдо. Соус заправить сливочным маслом и полить им кушанье.

Гарнировать рисовой рассыпчатой кашей или жареным картофелем.