Баранья колбаса с ливером (хасип) (Узбекская кухня)

Ингредиенты

500 гр. баранины,
1 кишка,
1 селезенка,
200 гр. легкого,
1 почка,
100 гр. курдючного сала,
200 гр. риса,
4-5 луковиц,
120 мл. теплой воды,
1 ч. ложка черного перца,
1 ст. ложка красного перца,
1 ч. ложка соли.

Способ приготовления

Жирную кишку промыть в теплой воде, затем трижды — холодной соленой, несколько раз меняя ее. Мясо, ливер и курдючное сало нарубить ножом или сечкой (но не пропускать через мясорубку), добавить мелко нарезанный лук, промытый рис, соль, пряности и немного воды, чтобы фарш свободно укладывался, все хорошо перемешать. Полученным фаршем (через воронку) наполнить кишку, завязать ее, затем оба конца связать вместе и варить на слабом огне 2 ч. Когда вода закипит, проколоть колбасу в нескольких местах.

Оставить отзыв

Котлеты натуральные с баклажанами

Карри из индейки с миндалем

Совет еще

Целесообразно варить бульон из костей и кореньев на 2-3 дня, а потом из него готовить свежие супы, прибавляя картофель, шпинат, горошек и другие овощи.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)