Бозбаш "Сисианский" (Армянская кухня)

Баранью грудинку нарезать на куски весом по 50-60 г,

положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену.

Бульон процедить; мясо положить в кастрюлю с подогретым жиром, добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук с томатом-пюре, поджаренную муку и, помешивая, довести до готовности мяса.

После этого залить бульоном,

добавить нарезанный кубиками картофель, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля.