Беляши по-казахски (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

Для теста:

3 1/4 стакана муки,
1 стакан молока,
15 гр. дрожжей,
1 ч. л. сахара,
соль по вкусу

Для начинки:

800 гр. баранины (или говядины),
3—4 луковицы,
1/3 стакана молока или воды,
молотый черный перец, соль по вкусу

Для жаренья:

растительное масло или кулинарный жир

Способ приготовления

В подогретом молоке растворить соль, сахар, всыпать часть муки, влить разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, размешать, добавить остальную муку и замесить тесто. Поставить его на 2—3 часа в теплое место для подъема.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, молоко или воду и хорошо перемешать.

Готовое тесто разделить на кусочки по 60 гр., скатать в шарики, затем раскатать из них лепешки. На середину каждой лепешки выложить начинку (60—70 гр.), края теста защипать, оставив в середине беляшей небольшое отверстие.

Жарить в большом количестве жира.