Беляши с мясом утки
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 150 мл молока, 10г дрожжей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, 5 г соли
Для начинки: 400 г утиного филе, 150 г лука, 2 г молотого кардамона, 80 мл молока, 3 г молотого черного перца, соль по вкусу
Для жаренья: 200 г кулинарного жира
Способ приготовления
Приготовить тесто: дрожжи растворить в теплом молоке, добавив сахар, соль и немного муки. Затем ввести в остывшую смесь оставшуюся муку, растительное масло, взбитое яйцо. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Поместить его в целлофановый пакет и оставить на 40 мин. Затем разделать из него лепешки.
Приготовить начинку: утиное филе обсушить, мелко изрубить, смешать с очищенным, вымытым и мелко нарезанным луком. Добавить перец, кардамон, молоко и соль. Тщательно перемешать и поставить на 15 мин в холодильник.
Выложить фарш на лепешки из теста, сформовать беляши с небольшим отверстием в центре и обжарить их в горячем жире, опуская отверстием вниз, затем перевернуть на другую сторону.
Готовые беляши переложить на блюдо и подавать горячими.