Белую фасоль замочить на 4 часа в холодной воде. Затем отварить в кастрюле с чистой водой на умеренном огне до полной готовности, сохранив целостность зерен. Фасолевый отвар слить в отдельную посуду.
Отварить картофель в «мундире», очистить, нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать очищенный лук и потушить в топленом масле на сковороде с добавлением томатной пасты.