Студень
Ингредиенты
- говядина (голяшка, шея) 400 г
- ножки говяжьи, голова 800 г
- желатин 3 ст. ложки
- морковь, корень петрушки по 1/2 шт.
- лук репчатый, чеснок по 1/2 головки
- лавровый лист, перец черный и душистый горошком по 5 шт.
- соль
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Ножки и голову нарубите кусками, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите на медленном огне 4-5 часов, снимая пену и жир. Добавьте мясо и варите еще 2-3 часа.
- За час до конца варки добавьте в бульон овощи и пряности (кроме чеснока).
- Готовое мясо снимите с костей и хрящей и мелко нарежьте.
- Желатин замочите в стакане охлажденного бульона до набухания, затем прогрейте до полного растворения и перемешайте с остальным процеженным бульоном.
- Мясо перемешайте с бульоном и мелко рубленным чесноком. Разлейте в формы и охладите до застудневания.
- Подавайте холодец с маринованными овощами, соусом хрен, горчицей. Оформите зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Перед тем как посыпать готовое печенье сахарной пудрой, обязательно охладите его при комнатной температуре.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)