Куриное чилакили с пивом (Мексиканская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Грудка 1 курицы, 2 сухих перца чили, 200 г растительного масла, 12 разрезанных на 6 частей тортильяс, 2 спелых крупно нарезанных помидора, 1 стакан пива, 3 яйца, 1 стакан жирных сливок, 1,5 стакана тертого сыра.
Кухня Мексиканская кухня
Способ приготовления
Положить курицу в кастрюлю и налить столько воды, чтобы она только покрывала мясо. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 25 мин. Остудить мясо, отделить от костей и кожи, разделить на волокна.
Нарезать перец чили вдоль, удалить семена и белые прожилки. Обжарить их до потемнения в сухой тяжелой сковороде; выложить на 5 мин в теплую воду.
Налить масло в большую сковороду и поставить на сильный огонь; прожарить в нем треугольнички из лепешек по 1 мин. Выложить в форму для выпечки, сверху положить мясо. Измельчить до состояния пюре чили, помидоры, яйца, соль, перец и пиво. Вылить пюре на мясо и посыпать сыром. Запечь в духовке, пока сыр не начнет плавиться и пузыриться. Немедленно подавать на стол.