Баклажаны с острым перцем

Ингредиенты

Баклажаны 5 кг. Помидоры 2 кг. Болгарский перец 2 кг. Растительное масло 1 л. Уксус 250 мл. Чеснок 250 гр. Сахар 250 гр. перец красный острый 3 струч. Соль 2 ст. л.

Способ приготовления

У болгарского перца удалите семена, мякоть пропустите вместе с очищенным чесноком и помытыми томатами через мясорубку, положите в эмалированную посуду, поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего добавьте сахар, соль, масло, уксус и острый перец.

Баклажаны помойте, удалите плодоножки, мякоть нарежьте мелкими кубиками и опустите в кипящую массу.

Полученную смесь прогревайте в течение 30 минут при постоянном помешивании, затем разложите по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Храните в холодном месте.