Мидии в натуральном виде (Французская кухня)

Ингредиенты

Мидии 3 кг. Морковь 50 гр. Репчатый лук 30 гр. Сливочное масло 30 гр. Петрушка чабрец Лавровый лист

Способ приготовления

Использовать только хорошо закрытые мидии. Почистить их, тщательно промыть в нескольких водах и дать стечь воде. Сварить мидий в небольшом количестве воды, добавив петрушку, перец, морковь, лук, чабрец, лавровый лист и кусок сливочного масла. Когда мидии начнут раскрываться, подбрасывать их время от времени в кастрюле. Подавать, когда мясо станет белым.

Оставить отзыв

Паровая курица с грибами (Пароварка)

Кабардино-балкарский гусь по-терски (Новогодние и рождественские рецепты)

Совет еще

Как получить ароматный золотистый бульон? Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или кладут неочищенную луковицу – бульон становится на удивление красивым, прямо-таки янтарным.

Новые рецепты