Бастурма из рыбы

Ингредиенты

осетрина 1 кг. Репчатый лук 200 гр. Грецкие орехи 100 гр. Сок гранатовый 100 мл. Лимонный сок 100 мл. Зелень петрушки 1/2 пуч. Зелень укропа 1/2 пуч. зелень кинзы 1/2 пуч. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Осетрину промывают, очищают от кожи и удаляют хрящи. Филе нарезают продолговатыми кусками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч.

Очищенные грецкие орехи измельчают в ступке, добавляют пропущенный через мясорубку репчатый лук, измельченную зелень петрушки, укропа и кинзы, гранатовый сок, соль и перец. Соус хорошо перемешивают.

Промаринованные кусочки осетрины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

К столу бастурму подают с ореховым соусом.