Куриный пилав

Ингредиенты

Курица 1 000 гр. Рис 400 гр. Растительное масло или сливочное 125 гр. Миндаль 80 гр. Изюм 50 гр. Зелень 1 пуч. Лавровый лист 1-2 шт. перец красный острый 1 шт. Гвоздика по вкусу Карри порошок по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Курицу варят до мягкости вместе с крупно нарезанной зеленью и лавровыми листьями. Рис моют, подсушивают и обжаривают в половине указанного количества сливочного или растительного масла. Затем добавляют 4 стакана куриного бульона, соль, перец, порошок карри и изюм и варят на слабом огне 10 мин. После этого казан плотно закрывают крышкой и ставят в теплое место на 10 мин.

Мясо отделяют от костей, нарезают мелкими кусочками и обжаривают в остатках сливочного или растительного масла. Миндаль слегка подрумянивают на сковороде и смешивают с готовым рисом. Добавляют гвоздику и острый перец. Блюдо должно быть очень острым и одновременно сладким.