Аришта-плов (2)

Ингредиенты

Баранина 200 гр. Бульон 100 мл. Рис 100 гр. Репчатый лук 30 гр. Топленое масло 30 гр. Соль по вкусу

Для аришты

Способ приготовления

Баранину нарезают порционными кусками, солят, обжаривают на сковороде в масле, добавляют пассерованный репчатый лук, бульон и тушат до готовности.

Из муки, воды и яйца с добавлением соли замешивают крутое тесто для лапши (аришты), слегка подсушивают и нарезают соломкой. Затем отваривают ее в подсоленной воде и откидывают на сито.

Рис отваривают, смешивают его с лапшой и поливают маслом.

Перед подачей к столу на тарелку выкладывают плов, сверху раскладывают баранину и поливают еще раз маслом.