Плов казанский

Ингредиенты

Мясо вареное 200 гр. Бульон 100 мл. Рис 70 гр. Морковь 50 гр. топленое масло или свиное сало 30 гр. Репчатый лук 30 гр. Изюм 20 гр. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Рис перебирают, промывают несколько раз в горячей воде и варят до полуготовности. В кастрюле (котле, казане) растапливают масло или сало, кладут туда нарезанное небольшими кубиками или брусочками вареное мясо (баранину, говядину, молодую конину), на него – кружочки моркови и репчатого лука.

На овощи кладут сваренный до полуготовности рис, вливают бульон и, не перемешивая, солят, добавляют перец, ставят на 1-1,5 ч на слабый огонь в закрытой емкости. Готовый плов выкладывают на большое блюдо или подают каждому в отдельной тарелке.

Перед подачей к столу добавляют в плов распаренный в кипятке изюм.

Оставить отзыв

Салат из капусты, помидоров и болгарского перца

Салат с баклажанами

Совет еще

Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.

Новые рецепты