Плов по-шадыбекски

Ингредиенты

Рис 400 гр. Баранина 300 гр. Жир бараний 100 гр. Морковь 100 гр. Репчатый лук 100 гр. айва 50 гр. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Лук нарезают кольцами, кладут его в разогретый бараний жир и обжаривают до золотистого цвета. Мясо нарезают ломтиками, добавляют его к луку и обжаривают до образования румяной корочки. Затем в казан кладут морковь, нарезанную кубиками, обжаривают в течение 5 мин, после чего добавляют соль, перец, доливают немного воды и тушат 1 ч.

Айву, нарезанную кубиками, смешивают с промытым рисом и укладывают ровным слоем в кастрюлю, вливают 3 стакана воды и варят на сильном огне до тех пор, пока вода не испарится. После этого кастрюлю с рисом накрывают крышкой и оставляют на 20 мин.

Готовый рис с айвой смешивают с мясом, морковью и луком, выкладывают горкой на блюдо и подают к столу.

Оставить отзыв

Пирог со сливами (Духовка)

Ган-фан (Восточная кухня)

Совет еще

Мясо, которое жарят на решетке, следует посыпать солью и перцем либо в самом конце жарки, либо немедленно после снятия с решетки. Необходимость соблюдения этого правила вызвана тем, что соль делает сырое мясо влажным, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу большую горечь.

Новые рецепты