Вареная баранина под соусом с вином

Ингредиенты

Баранина 1,2 кг. Луковица 2 шт. Соль по вкусу Лавровый лист 2-3 шт. Душистый перец 10-15 горош. Масло 1 ст. л. Мука 1 ст. л. Лимон 1/4 шт. Вино столовое 1/2-1 стак. Сахар 2-3 кус. Яичные желтки 2-3 шт.

Способ приготовления

Кусок баранины от передней четверти разрезать на части, вскипятить 2 раза, промыть в холодной воде, залить тем же процеженным бульоном, сварить до мягкости, положить соль, 3 луковицы, лавровый лист и душистый перец. Распустить ложку масла, поджарить в нем ложку муки, развести бульоном, влить немного лимонного сока, положить баранину, вскипятить, добавить столовое вино, 2–3 куска сахара.

Перед самой подачей вбить 2–3 желтка, подогреть, залить баранину, выложенную на блюдо.

Оставить отзыв

Фаршированный чернослив (2)

Щи из индейки со свежей капустой

Совет еще

Когда нет времени размораживать мясо для супа, его можно положить сразу в кастрюлю с водой. Как только закипит, поварить еще пару минут, затем слить первый бульон. Снова залить холодной водой и варить уже до готовности.

Новые рецепты