Масло из селедки
Ингредиенты
- 1 сельдь (либо 10 сардин или 10 анчоусов),
- 50 г ржаного хлеба,
- 1 яблоко,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 луковица,
- прованское масло
Способ приготовления
Вымочить селедку, вымыть, вынуть кости, мелко изрубить. Луковицу испечь на плите, сложить в ступку, прибавить ржаной хлеб, натертое на терке сырое яблоко, сливочное масло. Истолочь все в ступке, протереть сквозь сито и поставить в холодное место. Это масло из селедки можно подавать в виде цельной селедки, приложив голову и хвост и облив ложкою прованского масла. Вместо селедки можно положить сардины или анчоусы, которые надо только вымыть, отрезать головы и хвосты, но не класть тогда яблоко.