Курица отварная с яблочной подливкой (2)
Ингредиенты
- курица – 600 г;
- подливка яблочная – 200 г;
- масло топленое – 80 г;
- лимон – 60 г;
- рис – 120 г;
- зелень петрушки 40 г;
- соль по вкусу.
Для подливки:
- яблоки – 400 г;
- сахар – 8 г;
- мука картофельная – 16 г;
- корица – 2 г.
Способ приготовления
Обработанную тушку курицы отваривают. Готовую курицу вынимают, разрезают на куски и солят, а бульон процеживают. Куски курицы кладут в кастрюлю с разогретым маслом, обжаривают и затем добавляют лимонный сок.
Отдельно готовят плов из риса на курином бульоне и яблочную подливку.
Для приготовления подливки промытые яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину и нарезают яблоки ломтиками. Кожуру яблок заливают водой, отваривают и процеживают. Ломтики свежих яблок заливают процеженным отваром, добавляют сахар, корицу и варят до тех пор, пока яблоки не разварятся. За 2–3 мин. до окончания варки вливают, помешивая, разведенную в холодной воде картофельную муку и дают закипеть.
Подают курицу на блюде с пловом, посыпают зеленью, сбоку наливают яблочную подливку.