Помазанка из говяжьих мозгов с сельдью
Ингредиенты
- 100 г твердого сыра или 2 сваренных вкрутую яйца
- 250 г мозгов
- 30 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 небольшая сельдь
- 2–3 ст. ложки сливок
- щепотка черного молотого перца, соль по вкусу, зелень петрушки
Способ приготовления
Пассеруем мелко нарезанный лук в масле.
Мозги обдаем кипятком, затем холодной водой, снимаем пленку, нарезаем небольшими кусками, солим, перчим и, помешивая, тушим.
Сельдь чистим и пропускаем через мясорубку.
Все соединяем, перемешиваем и добавляем тертый сыр или измельченные яйца.
Если помазанка получилась слишком густая, влить сливки.
Остуженную помазанку намазываем на хлеб, украшаем мелко нарезанной зеленью петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.