Помидоры, фаршированные грибами и яйцами

Ингредиенты

Яйцо 2 шт. Помидоры 100 гр. Грибы свежие 40 гр. лук зеленый 10 гр. Сливочное масло 20 гр. Сметанный соус 20 гр. Зелень петрушки 10 гр. перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы очищаем, промываем и заливаем кипятком на 5–6 минут. Затем измельчаем и жарим на масле 30 минут, постоянно помешивая. Жареные грибы соединяем с мелко нарубленными яйцами, шинкованным зеленым луком и зеленью петрушки.
У помидоров срезаем верхушки, отжимаем сок, удаляем зерна, стараясь не испортить внешний вид томатов. Затем посыпаем солью, перцем и наполняем фаршем из грибов и яиц.
Фаршированные томаты укладываем на противень, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке.
При подаче на стол их выкладываем на тарелку и поливаем сметанным соусом.