Суфле апельсиновое
Ингредиенты
- 10 яичных белков
- 400 г апельсинов
- 170 г апельсинового сока
- 20 г апельсиновой цедры
- 150 г молока
- 40 г сливочного масла
- 50 г пшеничной муки
- 250 г сахарного песка
- соль по вкусу
Способ приготовления
Растапливаем сливочное масло, добавляем муку и, помешивая, прогреваем на огне, не доводя до кипения. Затем заливаем все теплым молоком, предварительно растворив в нем соль и сахар. В смесь добавляем нарезанную мелкой соломкой цедру апельсина и прогреваем до загустения 15–20 минут. После этого снимаем с огня, немного охлаждаем, осторожно вводим взбитые белки и апельсиновый сок и выпекаем.