Пудинг из миндаля и фруктов
Ингредиенты
- 4 яйца
- 100 г яблок
- 100 г груш
- 100 г персиков
- 125 г миндаля (обжаренный)
- 350 г молока
- 80 г сахарного песка
- 40 г манной крупы
- 30 г сливочного масла
- соль по вкусу
Способ приготовления
Яблоки и груши моем, нарезаем тонкими ломтиками. Удаляем сердцевину. Персики моем, освобождаем от косточек и тоже нарезаем ломтиками. Жареный измельченный миндаль заливаем горячим молоком (250 г), доводим до кипения, солим, провариваем 6–7 минут и снимаем с огня. Варим манную кашу на молоке.
Фрукты, миндальную массу и растертые с сахаром желтки соединяем с кашей, хорошо перемешиваем и осторожно вводим взбитые до пенистой консистенции белки.
Приготовленную массу кладем в смазанные маслом формы и провариваем на водяной бане.