Пудинг из каштанов (2)
Ингредиенты
- 4 яйца
- 400 г каштанов
- 350 г молока
- 50 г сливочного масла
- 125 г сахарного песка
- 50 г изюма
- 25 г сухарей
Способ приготовления
Очищенные мелко нарезанные каштаны припускаем до готовности в небольшом количестве молока (100 г) и протираем. Полученное пюре соединяем с оставшимся молоком и сахаром и варим до загустения. В пюре кладем сливочное масло, молотые сухари, изюм, соль, после чего смесь охлаждаем, вводим растертые желтки и взбитые в густую пену белки. Все осторожно перемешиваем. Подготовленную смесь выкладываем в формы, смазанные маслом, и запекаем.