Похлебка по-суворовски (2) (Русская кухня)
Ингредиенты
- судак — 70 г,
- сушеные грибы — 20 г или свежие — 60 г,
- картофель — 50 г,
- морковь — 5 г,
- репчатый лук — 10 г,
- корень сельдерея или петрушки — 5 г,
- свежие помидоры — 20 г,
- чеснок — 2 г,
- сливочное масло — 10 г,
- зелень петрушки — 5 г,
- соль, перец по вкусу.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Сварить рыбный бульон. Свежие или сушеные грибы отварить и нарезать ломтиками. Картофель нарезать кубиками, рыбу кусочками. Отваренные грибы, морковь, корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, также нарезанные ломтиками, обжарить на масле. Все подготовленные продукты поместить в глиняный горшочек, залить рыбным бульоном, посолить, поперчить и поставить в духовку. За 10 минут до окончания варки добавить свежие помидоры, нарезанные дольками. Во время подачи положить мелко рубленый чеснок и зелень петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
При очистке свежих грибов отрезают только нижнюю, загрязненную часть ножки.