Дичь, жаренная с овощами (Русская кухня)
Ингредиенты
отварная или жареная дичь — 400 г, лук — 3–4 шт., мелкие помидоры — 8-10 шт., яблоки — 2 шт., растительное или разогретое сливочное масло — 1/2 стакана, томатное пюре — 1 ст. ложка, соль, паприка в порошке.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Срезанное с костей мясо нарезать на куски, лук слегка отварить. Мясо, лук, помидоры и яблоки нанизать вперемежку на шампур (крупные овощи разрезать пополам или на четыре части). Растительное или разогретое сливочное масло смешать с приправами, смазать получившейся смесью мясо и овощи. Жарить на горящих углях или в электрогриле, пока все ингредиенты не подрумянятся (15 минут), время от времени смазывая их соусом.
Мясо молодой дичи можно жарить и сырым, тогда мяса идет 500–600 г.
Поджаренное мясо сразу же подать на стол, а в качестве соуса использовать ту же жидкость, которой поливали мясо во время жарки. Гарнировать отварным рисом и салатом из сырых овощей. Можно сервировать также только с поджаренными вместе с мясом овощами.