Почки под грибным соусом (Русская кухня)
Ингредиенты
- говяжьи почки — 400 г,
- проваренные грибы — 250 г,
- маргарин — 2 ст. ложки,
- лук — 1 шт.,
- соль, перец,
- мука — 1/2 ст. ложки,
- сметана,
- рубленая зелень — 2 ст. ложки,
- рис — 3/4 стакана,
- вода,
- сливочное масло — 2–3 ст. ложки.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Замоченные и проваренные почки варить до полной готовности, нарезать ломтиками и слегка обжарить в маргарине вместе с рубленым луком. Через некоторое время добавить измельченные грибы и тушить 10–15 минут. Муку смешать со сметаной и рубленой зеленью петрушки и вылить на почки, заправить и тушить еще несколько минут. Рис отварить в большом количестве воды, выложить на дуршлаг, дать воде стечь, прогреть со сливочным маслом и выложить на подогретое блюдо. Залить соусом из грибов и почек.