Булочки со взбитыми сливками (Русская кухня)

Ингредиенты

молоко — 1/2 л,
пшеничная мука — 1,2 кг,
дрожжи — 75 г,
сливочное масло — 200 г,
сахарный песок — 200 г,
яйца — 2 шт.,
соль,
миндаль — 25 г,
сахарная пудра,
сливки — 200 г,
сахарный песок — 50 г,
ваниль.

Способ приготовления

Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Готовое тесто разделить на кусочки весом примерно 50 г, разделать круглые булочки, уложить на лист, дать расстояться, смазать разведенным яйцом, посыпать размельченным миндалем или орехами и выпекать. У охлажденных булочек ножом срезать верхушку. Сливки взбить с сахаром и ванилью и заполнить ими булочки, покрыть срезанной верхушкой и посыпать сахарной пудрой. Булочки можно начинить вареньем.